Camareros bufones

• "Nosotros somos los actores, los bufones, por así decirlo. Los clientes deben disfrutar, no sólo con la comida, sino más bien con la sensación de que son importantes, de que disponen de servidumbre". Brindo por ti, Maestro Guindilla del blog Historias de un camarero Zen.
• Y hablando de Maestros, he aquí un verdadero artista: Maestro cortador de Jamón.
• Un error común entre camareros profesionales es creer que ningún compañero debe involucrarse en sus mesas. Pensamiento egoísta que lleva a cometer muchos errores, ya que cuando atendemos muchas mesas juntas hay cosas que se nos suelen retrasar u olvidar. "Los hermanos sean unidos, porque esa es la ley primera, y si entre ellos se pelean, los devoran los de afuera".
• Esta es buena si recién comienzas a trabajar como camarero. Cuando un cliente te pida algo que no está en la carta, debes contestarle que tienes que preguntarle al "Chef" sobre si es posible la realización de su pedido. Aun sabiendo que el cocinero preparará con seguridad el plato.  El cliente estará agradecido cuando le des la buena nueva que su majestad, El "CHEF", autorizó su solicitud. Propina inminente.
• "El enigma de Kaspar Hauser", una de las mejores películas de todos los tiempos. ¡Cómo me hubiera gustado servir esa mesa!

Un francés casi me deja propina

• Y de repente, un extraordinario día, un cliente francés me preguntó: ¿está incluida la propina? Me quede como abombado y tardé en responder. No, no está incluida. Ah, me dijo y metió la mano en su bolsillo. No lo podía creer. Sacó un caramelo, se lo metió en la boca y me firmó el ticket de la tarjeta de crédito. Ni gracias dijo.
• Excelente reflexión sobre el mozo y sus circunstancias. click
• ¡Un gusto encontrar tu blog Camarero Zen!
• El secreto para realizar una labor de maravillas: de un mozo, ser invisible, de un maitre, ser visible y el de un cocinero, ser mudo.
• "El ángel exterminador", una de las mejores películas de todos los tiempos. ¡Cómo me hubiera gustado servir esa mesa!

                                               

Los camareros ¿escupen o no escupen tu comida?

• Me pidieron ocho cafés y tres infusiones. Cometí un error grave. Llevé a la mesa los ocho cafés en un primer viaje, y después las tres infusiones. Para cuando llegué con las infusiones, los huéspedes se habían terminado los cafés. Entonces, primero las infusiones, y luego los cafés. primero las infusiones, luego los cafés.
• Los camareros, ¿escupen o no escupen tu comida?
• "Después de un año de no visitar el restaurante, recordó exactamente en qué vaso y con qué medidas me gusta la Sambuca. Sólo ese detalle lo convierte en el mejor". Esto me dijo mi socio que le dijo un cliente por mi. ¡Gracias, señor cliente!
• ¡Saludos desde Argentina, Buen Maitre!
• ♫ Eche amigo, nomás, écheme y llene/ hasta el borde la copa de champán/ que esta noche de farra y alegría/ el dolor que hay en mi alma quiero ahogar  ♫  

           (No se sirve hasta el borde, ¡Animal! Se sirve tres cuartos)                  

                        Como lo explica muy bien el señor. 

Camareras glorificadas

• Aquí (click) escribí acerca de los diferentes tipos de camareros, pero me faltaron las elegantes y hermosas aeromozas. Conocidas como Azafatas son las camareras más capacitadas del rubro y, por supuesto, las más desquiciadas mentales de todas. Por el stress y las exigencias inhumanas a las que son sometidas. Una de las características principales de los camareros es que deberían tener los pies sobre la tierra. Ellas no los tienen. Dan más de lo que reciben.
• "El oficio de los camareros debe ser tan reconocido como el de chef" ¡Bien ahí! 
• Me comunicaron que atendí al cliente encubierto. 100% de efectividad en el servicio. ¡Ja! Evaluó presencia, simpatía, venta, valor agregado, rapidez ¡Gracias, Mystery Shopper!
• De mi socio, sin sonrojarse, a un huesped australiano: "Mister, another whiskey more cheaper to mix with coke convine to you" Para los que no saben ingles correntino la traducción sería algo como: "te conviene  un güiski más barato para mezclarlo con coca". ¡Animal!
•  "Freaks", una de las mejores películas de todos los tiempos.  ¡Cómo me hubiera gustado servir esa mesa!

Un camarero vanguardista y una banana

• Sí, acepto. Ser camarero es de macacos, pero ser abogado es una mierda. ¿Dónde está el esfuerzo en memorizar, sin reflexionar, durante cinco años? 
• "El buen camarero es falso como Marlon, el amigo de Truman Burbank. Siniestro, pero está cuando tiene que estar" 
• Ayer un cliente quería comer rápido. "Rápido, nene, estoy apurado". Creo que debo haber batido un record en velocidad. Dos horas después seguía ahí sentado mirando el techo el viejo crápula éste. No es justo. 
• A comienzos del siglo 20, coincidieron en La Residencia de Estudiantes de Madrid, Luis Buñuel, Salvador Dalí y Federico Garcia Lorca. Estos jóvenes estudiantes contaron con la influencia del genial mozo de la taberna del lugar, un gallego llamado Abel García o Abel Gracia. Este mesero de rejilla en puño era una lumbrera y aportó la mayoría de las ideas vanguardistas que luego fueron usadas por tremendos estudiantes, y ladrones, por qué no.
• Mi socio vendió una banana, sin pelar, como postre. ¡Una banana! Yo no lo hubiera permitido. Al toque le clavo unas frutas fileteadas con helado. Sin preguntarle. O dos o tres bananas juntas, por lo menos ¡Una banana!

Jessie X

Se puede dominar más una cebolla que clientes

Maestro Ansaldi se encuentra trabajando en el restaurante de un importante hotel 5 estrellas ubicado en Puerto Madero, Ciudad de Buenos Aires, Argentina.


Propina de Ansaldi (en pesos argentinos)


19/09 $76
20/09 $378
21/09 $69
22/09 $232
23/09 $107

Observaciones:

• Ansaldi quiere que sus compañeros entiendan que el servicio de bebida se hace toda la noche. "No existe que un cliente se tenga que levantar, ir hasta el gueridón y servirle champagne a su acompañante". Ansaldi le pide a sus compañeros que no se relajen.
• ¡Felicitaciones, Nicolás Reines! Uno de los mejores 10 mozos de Buenos Aires, y por ende, del mundo.
• El gerente de alimentos y bebidas les presentó a sus camareros este interesante y reflexivo video sobre la gastronomía de servicio.
• Un cliente le devolvió a Ansaldi un confit de pato y el chef no quiso hacerlo nuevamente porque consideró que el plato no tenía fallas. El maitre coincidió. ¡Ay de las escuelas de cocina y los maitres!
• Ansaldi está leyendo un libro sobre los Samurais. Está obsesionado con su concepto de cortesía. 
• Nota de color: La balanza de un hotel 5 estrellas.

Baldeando un restorán

Yogur de Mora Zamudio se encuentra trabajando en el restaurante de la terminal de Ómnibus de Saldán, Córdoba, Argentina.

Propina de Zamudio (en pesos argentinos)

10/09 $ 4,80

11/09 $ 7,50

12/09 $ un cospel

13/09 $ una botella de vino que no tomó el cliente.

14/09 $ 0,0

Observaciones:

• Es lunes, Zamudio se encuentra muy cansado, estuvo haciendo una losa el domingo anterior y hoy le toco acomodar el deposito del restaurante, su jefe lo mando a arreglar mesas y sillas, después que Zamudio le comentó que su vecino era carpintero, "si vivís al lado de un carpintero, algo debes saber" -le dijo. Se trabajó bien, 5 menús y cuatro desayunos, su jefe ya proyecta, si siguen así con la buena racha, comprarle una camisa y un moño a su mozo. Zamudio está contento.
• El proveedor de agua y gaseosas, no bajo el pedido por falta de pago, tuvieron que llenar las botellas con agua de la canilla, su jefe le pide que cuando lleve una gaseosa, que le haga el ruidito con la boca como si la destapara, "practicá que te sale" -le dijo-, vendieron muy bien, 7 menús y 7 desayunos, su jefe al final del turno, abraza a su mozo casi al borde de las lágrimas. Zamudio salvó el barco.
• Zamudio se olvidó de sacar las medialunas del horno y se quemaron, no salieron desayunos, le cobraron diez desayunos, pero vendieron bien al mediodía, hoy le toca limpieza de salón y debe levantar las sillas sobre la mesas, y baldear todo el restaurante, su dolor de espalda es muy fuerte.
• Viernes y la cosa arranca complicada porque el cocinero se niega a hacerle un omelette a una mesa, tampoco quiso hacer un escalope con puré, Zamudio se ve obligado a mentirle a los clientes, lo mismo lo agravian y lo insultan, uno lo amenazo con darle un piedrazo en la calle. La sonrisa de Zamudio nunca estuvo ausente.
• NOTA DE COLOR: El perro que mordió a Zamudio la semana pasada, hoy lo acompaña a la parada.

Animales sin hogar

Los puntos de los bifes

Maestro Ansaldi se encuentra trabajando en el restaurante de un importante hotel 5 estrellas ubicado en Puerto Madero, Ciudad de Buenos Aires, Argentina.


Propina de Ansaldi (en pesos argentinos)


05/09 $100
06/09 $134
07/09 $89
08/09 $299
09/09 $128


Observaciones:

• Ansaldi reflexiona: "Antes para marchar una mesa (hacer el pedido en cocina) debías ordenar a tiempo cada cosa, en cada sector diferente. Un pollo tardaba 11 minutos, la pasta 3 minutos, las ensaladas 1 y medio. Estabas obligado a usar tu cerebro multitasking para coordinar con todo y hacer cada pedido a su debido tiempo. Con Micros trabajo con el cerebro en piloto automático".
• Impertinente: Minutos después de retirarle de su mesa el plato principal un cliente (ministro top) le preguntó al Maestro si se había comido las sobras de su plato (un Kobe beef riquísimo, verdaderamente frío y exquisito, reconoció Ansaldi). "Perdón, caballero, por supuesto que no". Las quería para su perro. "Lo siento, para la próxima vez". 
• Al maitre (impresentable) le propuso "una idea revolucionaria": "¿Qué te parece si con la cerveza damos una cazuela con maní?". ¿Se la cobramos? -preguntó el maitre. "No, he ahí la novedad, se la damos de cortesía". Mmm, le dijo. No le entendió la ironía.
• ¿Entendieron la ironía?: Es un hotel 5 estrellas y la cerveza sale "pelada", sin maní, sin papas fritas. El champagne ídem, sin noticias de los cubos de queso con cerezas. Ansaldi está indignado.
• ¡Dejá de manosear las servilletas querés! -así le dijo a Ansaldi a su compañero camarero decorador de interiores. 
• Nota de color: Los clientes no conocen los puntos de las carnes. Pocos los conocen. Conózcanlos.

Taringa.net

Taberna en la Terminal de ómnibus

Yogur de Mora Zamudio se encuentra trabajando en el restaurante de la terminal de Ómnibus de Saldán, Córdoba, Argentina.

Propina de Zamudio (en pesos argentinos)

29/08 $ 16
30/08 $ 1,50
31/08 $ 3
01/09 $ 7
02/09 $ 0,50

observaciones:

·         En su primer día, para Zamudio fueron 4 de cal y 1/2 de arena. La queja empezó con su primera mesa, le pidió un appetizer como entrada, y su jefe se ofendió cuando Zamudio le preguntó que appetizer tenían. "Pescado no vendemos" -le dijo ofuscado. Otra mesa preguntó si tenían wi-fi, y el jefe de Zamudio, que estaba en la barra escuchando, le contestó al cliente: "no me quedó nada, pero tengo unos ravioles con tuco geniales". Después entró un perro, Zamudio corrió raudamente a sacarlo y el perro le mordió una mano, Zamudio le preguntó a su jefe por el botiquín de primeros auxilios, y éste le dijo: "andá a la pileta del fondo, hay un pedazo de bolsa arpillera, refregate con eso, bien, bien, no vaya a ser cosa que se te infecte". La buena fue que una mesa le dejó algo de propina.

  

·         Al otro día Zamudio llegó temprano y lo mandaron a limpiar los baños, cuando Zamudio le pidió a su jefe guantes y cepillo, éste le respondió: "¿sabías que la mano es la mejor herramienta que creo el hombre? agua y la mano al inodoro, dale a la cascarria con la uña, ¡eso sí, refregate bien con la bolsa arpillera después!". Más tarde entró un señor reclamando que ayer se había olvidado el vuelto, así que Zamudio le devolvió lo que él pensaba era propina. Día concluido: Zamudio vendió un solo menú y le dejaron algo de propina, su deseo es que no se la pidan mañana.

 

·         Vinieron los del ministerio de trabajo así que Zamudio se la pasó escondido, sentado en la tapa de la cámara séptica. No cobró el día.

          

·         Terminando la semana Zamudio trabajó re bien: dos desayunos y tres menús, después le tocó sacar la basura de la semana y llevarla a tres cuadras donde está el contenedor del vecindario.

·         Nota de color: Zamudio viaja sentado en el ómnibus cuando regresa a su casa.

Terminal de ómnibus de Saldán

Hotel 5 estrellas en Puerto Madero

Maestro Ansaldi se encuentra trabajando en el restaurante de un importante hotel 5 estrellas ubicado en Puerto Madero, Ciudad de Buenos Aires, Argentina.

Propina de Ansaldi (en pesos argentinos)

22/08    ?
23/08    ?
24/08 $720
25/08 $312
26/08 $290

Observaciones:

• ¡Por fin se le cumplió el sueño a Ansaldi! Trabajar en el restaurante de un hotel 5 estrellas es la máxima ambición de todo camarero profesional. Caducó la prohibición que lo inhibía a trabajar en hoteles.
• En su primer día Ansaldi recibió su uniforme: zapatos Hush Huppies, camisas (cinco) y pantalones (cuatro) Etiqueta Negra y maquillaje Ángel Face. ¿Maquillaje? -pensó Ansaldi. 
• Sus compañeros fueron un tanto hostiles, con nulas demostraciones de interés hacia su persona. De hecho, nunca lo miraron a los ojos cunado presentaron formalmente al Maestro. La mayoría carece de vocación de servicio auténtica. Hay actores, músicos, (Party Down), un decorador de interiores y un señor mayor (50) muy parecido a Leo Dan. Camareros, ninguno.
• Ansaldi pudo mostrar su servicio a partir de su segundo día de trabajo. Fue al embajador de Estados Unidos y su mujer. Ansaldi utilizó su barremigas y sus compañeros se miraron desorientados. Este sabe -dijo el Mozo decorador de interiores. 
• Capítulo aparte merecen el maitre y los chefs. El Maitre le birló a Ansaldi la propina de los dos primeros días. Rugbier deforme sin muchas luces que habla con errores de ortografía y escribe con la letra de una niña de 5 años. Abundan en él pensamientos filonazis. Y sobre los "chefs", sólo eso por el momento: son jóvenes "chefs" de sobrevaloradas escuelas de cocina. Por el momento Ansaldi los estudia sin emitir palabras al respecto.
• Nota de color: El anacrónico exprimidor 5 estrellas.

Exprimidor 5 Estrellas en Puerto Madero

Fin de Temporada

Propinas de Maestro Ansaldi en este 2011 en el hotel resort Mantra de Punta del Este:

                                                     u$s 2.414.00

A eso hay que restarle la parte que le tocó a la cocina: 
u$s 980.00 
(Cocina y lavadero)
Y a eso hay que sumarle un barremigas que le regaló Adrian Suar. No sé cómo pudo conseguirlo.

Una buena temporada.

"¡Chau, Punta! !Hola, Buenos Aires!"

(Y aunque Ansaldi figure en la lista negra de camareros prohibidos para desempeñarse en hoteles 5 estrellas, existe una posibilidad (Altísima) que este 2011, ¡por fin!, pueda trabajar en un hotel de primer nivel)"

¡Gracias, Adrian Suar!

Carpeta médica para un camarero

"Un camarero no se enferma", dijo Ansaldi y saco una carpeta interminable:

Hotel Mantra- Punta del Este- Uruguay. Temporada 2011.

Semana 5 (en dolares)

29/01 carpeta médica
30/01 carpeta médica
31/01 carpeta médica
01/02 carpeta médica 
02/02   $12
03/02   $48
04/02   $61

Observaciones:

• Y bueno, no pude más y me tomé cuatro días. Con certificado médico y todo. Lumbalgia. No es que sea mentira. La espalda me duele, pero el médico (viejo cara con caca) me dijo que podía trabajar sin problemas, entonces me largué a llorar (realmente necesitaba un descanso) y me dio cuatro días de reposo. Ja!. En unos días tengo turno con un pscicólogo. Me parece que se viene una carpeta psiquiatrica.
• Un comensal me comparó con Maradona. Dijo: Maradona cuando llevaba la pelota pensaba en 15 cosas a la vez, mientras que un jugador promedio en la misma situación piensa solo 6. Tú eres igual, pero en el salón. Te veo trabajar, atendiendo 10 mesas al mismo tiempo y pienso: Eres el Maradona de los camareros. Ja!.
• En estos días de reposo hice playa y lectura. "La magia del poder psicotrónico" de Roberto Piedra. Se lo recomiendo a todos los camareros del mundo.
• En los ascensores del hotel promociónan el restaurante con la foto del chef ejecutivo, quien dicho sea de paso, nunca le vi preparar un plato. Le vi hacer una hamburguesa y la devolvieron. Le salió cruda y con el pan quemado. ¿Por qué no presentar el restaurant con la foto de toda la brigada de cocineros, o sea los verdaderos chefs? o ¿Por qué no una foto con la brigada de camareros? "Brigada de camareros "Los Calvos". Modelos profesionales a su exclusivo servicio".
• Hice un evento privado en la casa de Ratazzi. Mortal la decadencia. Todos vestidos de blanco y bailando canciones de Donald. Y yo parado como un granadero al lado del ponche. Comieron mortadela con pistachos y queso brie.
• ¿Puede ser hielito, mozo? Una mesa me pidió hielo cinco veces en menos de 30 segundos. Ahhhh, ¿querés hielo? Les lleve una frapera gigante repleta de hielo. El maitre miraba la frapera con ojos desorbitados. ¿A qué se debe ese balde con hielo en la mesa, Ansaldi?. Así me lo han pedido, le respondí. 
• Los cuatro elementos clásicos griegos: Fuego, el cocinero; Agua, el lavadero; Tierra, el camarero; Aire, el encargado.

 

Mi maitre es un inútil

"Camareros, cocineros y maitres son bichos que no deberían compartir un mismo espacio" (palabras del Gran Maestro Ansaldi quién nos sigue iluminando con su derrotero diario:

Hotel Mantra- Punta del Este- Uruguay. Temporada 2011.

Semana 4 (en dolares)

22/01   $160
23/01   $85
24/01   $69
25/01   $84
26/01   $152
27/01   $49
28/01   $101

Observaciones:

• Conversando nimiedades con el analfabeto de mi jefe reflexiono acerca de lo inútil que es trabajar como mozo. Encontrarle un sentido. Sabemos que los médicos, los choferes de taxis, los de colectivos y los abogados son lacras inmundas, ignorantes y descerebrados, pero con un misión clara e importante dentro de la sociedad. Nosotros no. ¿Qué es eso de servir bebidas y comidas en una mesa? 
• Una mucama le saco una bombacha sucia a Flor Macri y se la vendió a un japonés por Internet. 
• Le pedí al cocinero queso azul para uno, para untar. Un drama. "No está en la carta". ¡Ay, de las escuelas de cocina!
• Mi joven compañero de plaza está orgulloso porque nunca se le cayó una bandeja con copas. Le dije: Recién cuando se te caiga una bandeja repleta de copas vas a comenzar en este ingrato oficio de la bandeja. Mientras tanto eres nada dentro de un salón. Fracasado.
• Estoy contento porque esta semana hice una publicidad para Pepsi. ¡Genial! Fue para Canadá, filmada en el hotel y mientras trabajaba. Resulta que estoy escondido debajo de una escalera tomando, sin autorización de mi jefe, una Pepsi y aparece de repente el gerente de alimentos y bebidas, nos quedamos mirando, serios, como batiéndonos en duelo con las miradas, y yo con mi Pepsi en la mano, entonces le digo: "¿Vos podés creer? El de la mesa 10 me la devolvió. Dice que sabe mal". "Pronto, déme", dice el gerente y toma un trago. "Excelente", dice el gerente. Y mientras le quito la Pepsi, miro a cámara y guiñando un ojo, digo: "¡Es lo que yo pensaba, esta Pepsi está de primera!"
• Creo que los camareros venimos de los eunucos, luego de los criados, y después de los mayordomos. Igor es un buen ejemplo de un pre-camarero.
• Ciro Martinez me pidió un jugo de naranjas, pero sin pulpa. "Colámela, por favor". ¡Pará! Si tenés más tierra en esa camisa que yo en mis medias.

Camarero paspado

Ansaldi y el día a día de una temporada que dejo huella en la mente de muchos camareros de la vieja escuela:

Hotel Mantra- Punta del Este- Uruguay. Temporada 2011.

Semana 3 (en dolares)

15/01   $16
16/01   $22
17/01   $35
18/01   $41
19/01   $63
20/01   $50
21/01   $23

Observaciones:

• El maitre me dijo que le pague 200 por semana o me cambia de plaza. O sea, me cambió de plaza. Nunca le daré una moneda  a un maitre. ¿Sabías que la traducción de maitre es maestro? Ja.
• Después de más de tres temporadas aquí, descubro que las copas son Riedel.
• Tomando el pedido a una mesa de italianos y escuchandolos hablar (gritar) entre ellos, reflexiono acerca de por qué los argentinos valemos menos que el capuchón de una birome.
• El camarero en este nivel de servicio de alta gama debe ser invisible. Presentarse con el nombre ante el comensal es de una sandez inaceptable. Ser maestros de la cortesía y sutiles vendedores. El valor agregado y la empatía, nuestras obsesiones.
• Hace cuatro días que tengo el culo y las bolas paspados. ¡Gracias por la maicena, Chicas de pastelería! 
• Un abrazo a mi amigo de Alicante, El camarero fiel. Intercambiar experiencias en este oficio imposible e ingrato es muy gratificante.
• Compartir el salón con un camarero de medias blancas es como jugar al fútbol en calzoncillos y descalzo. Te envileces y envileces a los que te rodean.

Un francés dejó propina

Bitácora de Maestro Ansaldi en su mejor temporada laboral:

Hotel Mantra- Punta del Este- Uruguay. Temporada 2011.

Semana 2 (en dolares)

08/01   $114
09/01   $102
10/01   $103
11/01   $194
12/01   $62
13/01   $141
14/01   $32

Observaciones:

• Me hartó la música del restorán. Todo el maldito día escuchando esa Bossa n´Stones horrible.
• La hija de Marcelo Tinelli me ordenó una milanesa infantil con fritas. Le llevé la milanesa toda cortadita en trocitos como sólo yo sé hacerlo. Marcelo se sorprendió con mi actitud de servicio y me felicitó.
• Rallando Queso (adicional plaza 8) reflexiono acerca de que el ser humano debería adoptar el hábito de caminar por la derecha como hacemos nosotros los camareros y los autos. Siempre por la derecha. Así nadie se choca con nadie.
• ¿Por qué lado caminan los camareros ingleses?
• Le gané una apuesta al sommelier del restaurante. Él me decía que el Jack Daniel es bourbon y yo le decía que no. Me trajo la botella y me señaló donde decía la palabra "bourbon". Perdón, le dije, lee bien, allí dice: is not bourbon, is not Bourbon.
• Le llevé a Iván de Pineda una schweppes, pero antes se la agité brutalmente. Lo mojé todo. Completamente. Me cae bien Iván de Pineda.  No sé por qué hice lo que hice. Es la segunda vez, en toda mi carrera, que lo hago. Escupir café o comida nunca. Jamás.
• Esta semana un cliente francés sonrió y dejó propina. No fue en mi plaza, pero me parece un hecho como para resaltar. 

Cocineros mudos, camareros locuaces

Maestro Ansaldi y una temporada extraordinaria:

Hotel Mantra- Punta del Este- Uruguay. Temporada 2011.

Semana 1 (en dolares)

01/01   $3
02/01   $12
03/01   $187
04/01   $99
05/01   $85
06/01   $120
07/01   $89

Observaciones:

• Alto nivel de clientes. Punta del Este es la ciudad waiter friendly por excelencia.
• Un huésped quería tomar "sólo" una copa de vino tinto y una entradita ligera. Se terminó tomando un Primus Malbec, y comió entrada, plato principal y postre. Soy terrible.
• Me olvidé un plato de un pedido de 8. Un bife de chorizo bien cocido. ¿Por qué no me olvidaré alguna ensalada? Tuve que aplicar mucha sonrisa y culpar a la cocina, por supuesto.
• La recepcionista es asombrosamente hermosa. Tiene mal aliento. Creo que le falta un molar.
•  Antonio del Rúa me reconoció. Lo atendía cuando él era habitué en el Hostal del Canigó de Joan coll.
• Durmiéndome de parado en mi plaza reflexiono acerca de que los cocineros deberían ser mudos y los camareros deberían ser locuaces.
• Les dejé 150 dolares a los cocineros como propina por la semana. Me aman. Los mozos me odian.