¡El mejor camarero del mundo! Asesoría profesional para camareros, mozos, meseros, garzones y saloneros. Porque no todo es sobre cantineros y cocineros.

domingo, 24 de enero de 2010

The best waiter in the world

Maestro Ansaldi y su programa de radio "Blanco y Negro" en FM Olavarria:
(Olavarría, 1999)

"El mejor mozo del mundo, yo, te presento, nuevamente, a Vinicius Zamudio, gurú gastronómico con quien trabajé en incontables servicios de guantes blancos a la francesa. ¡Si habremos salseado platos, Vinicius!
Aquí su blog: http://lasupremaciadeunrestaurant.blogspot.com/

Vinicius me envió un e-mail con un excelente relato sobre Juan Alberto Mateyko que hot quiero compartirles:

uno reconoce a un artista celestial.
mateyko es un artista celestial.
me toco atenderlo en carlos paz cuando habia terminado su programa super longuevo llamado ¨la movida del verano¨. el blanco de su traje no era de esta tierra. sus zapatos junto con su reloj también eran blancos. su peinado estaba con el rigor mortis para una foto de alguna prestigiosa revista de  peluqueria, pero lo que mas me impacto fue su rostro.  simplemente, era élfico.
lo acompañaba una señorita sub-50 que vestia como sub-25. la extrema caballerosidad hacia las mujeres hace odiarlo.
ordenó el plato del día y un vino joven. obnubilado por el escote de su compañera,me hizo cometer el error de servirle primero a ÉL. haciendome ver mi terrible falta de cortesia exiguió que le diera un porqué, y respondí con chiste,-grueso error de un mozo profesional-,´es por mi inclinacion sexual´-le dije con una sonrisa. acto seguido su rostro cambio y pidió que lo atendiera otro mozo.
pero cuando abonó me llamó y me dió a mi la propina.
 todo un artista"

viernes, 15 de enero de 2010

El Ladrón de cafés

Mientras le servía un café a Jean Genet en el bar "La Côte d´Azur" en París, Maestro Ansaldi escribió su más lúcido poema. Fue escrito en una servilleta. "Pues que me hubiera gustado conocerlo antes", frase que no se sabe si la dijo Maestro Ansaldi o Genet.
"
Cuando trabajé en un cineclub robé películas/cuando trabajé en una fiambrería robé fiambre/cuando trabajé en una librería robé libros/ahora que trabajo como camarero/no robo más/ ya tengo todo